Tiramisu aux framboises

Prenez un classique, un indémodable, une institution, un monument de la pâtisserie italienne, une recette du dimanche, et donnez-lui un accent estival et c’est le paradis !

Je vous présente le tiramisu aux framboises (qui fonctionne aux fraises également) : base similaire, saison différente. Ça fait un carton, promis 

INGRÉDIENTS POUR UN TIRAMISU AUX FRAMBOISES

Pour 6/8 personnes

3 œufs (blancs et jaunes séparés)

120 g de sucre

500 g de mascarpone

350 g de framboises

Une 20aine de boudoirs

20 cl de thé noir fruits rouges

1 c. à s. de @martini rosso

PRÉPARATION

Pour réaliser le tiramisu aux framboises :

Battez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Ajouter délicatement le mascarpone au fouet.

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige ferme. Incorporer les blancs à l’appareil au sucre en prenant soin de soulever délicatement la préparation.

Ajoutez les framboises délicatement en prenant soin de ne pas les écraser.

Mélangez le thé noir tiédi avec le martini rosso. Trempez brièvement les boudoirs dans ce mélange et tapisser le fond d’un plant oval avec. Étalez la moitié de l’appareil au mascarpone. Renouvelez l’opération avec les boudoirs puis avec l’appareil au mascarpone.

Couvrez d’un film et garder au réfrigérateur au minimum 6h.

Avant de servir, décorez des framboises restantes. Vous pouvez rapper du chocolat noir en plus sur les framboises.