Muffins aux myrtilles

Aujourd'hui est un véritable dimanche d'Automne. Le ciel est capricieux, seuls quelques badauds vont et viennent au-dehors, tout est calme, seules quelques notes de musique s'échappent depuis l'arrière des bâtiments et ricochent sur la pierre blanche de notre immeuble. J'imagine chacun lové dans un fauteuil, son énergie au point zéro, encore dans ses plumes... Je crois donc que c'est un temps favorable aux muffins aux myrtilles !

La recette est simple : d'un côté les ingrédients secs, de l'autre les liquides. Les deux sont amalgamés doucement, en prenant soin de ne pas écraser les myrtilles fraîches. La clé du succès de ces muffins réside dans le fait de ne pas trop travailler l'appareil, si quelques grumeaux persistent, rien de grave, cela garantit même un moelleux incomparable.

L'autre conseil que j'aurais à donner et de saupoudrer les myrtilles de farine, de les-en envelopper afin qu'elles ne retombent pas lors de la cuisson.

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un streusel sur le dessus des muffins afin de retrouver un jeu de textures intéressant et fort appétissant visuellement.

Je vous laisse la recette ci-dessous, régalez-vous !

INGRÉDIENTS POUR 10 MUFFINS AUX MYRTILLES

150 g de myrtilles fraîches préalablement rincées

60 g de beurre doux à température ambiante

210 g de farine

2 c. à c. rases de levure chimique

1/4 de c. à c. de sel fin

100 g de sucre

1 oeuf

11 cl de lait

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200°C.

Garnir des moules à muffins de caissettes en papier.

Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre, le sel et la levure ensemble.

Ajouter le beurre coupé en dés puis, du bouts des doigts, sabler rapidement la pâte de manière à obtenir une consistance sableuse fine.

Dans un autre saladier, mélanger ensemble le lait et l'oeuf afin d'obtenir un mélange homogène.

Verser l'appareil liquide sur le mélange sec. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère.

Incorporer les myrtilles et les envelopper délicatement également.

Dans chaque moule, verser une cuillère à soupe de l'appareil à muffins.

Faire cuir pendant 20 minutes puis sortir du four.

Attendre 10 minutes avant de démouler les muffins aux myrtilles.