Pancakes aux myrtilles

Non, vous n’y échapperez pas ! Qui dit Chandeleur dit crêpes, galettes, pancakes - gaufres si on déborde un peu - et mieux encore, pancakes aux myrtilles.

La recette reste un must-have pour qui aime des pancakes moelleux et agrémentés de fruits frais. Très simple à réaliser elle deviendra à coup sûr votre incontournable du dimanche.

INGRÉDIENTS

Pour une douzaine de pancakes aux myrtilles

125 g de farine

2 c. à café de sucre

1/2 c. à café de sel

1/2 c. à café de levure

1/4 c. à café de bicarbonate alimentaire

178 ml de lait fermenté

59 ml de lait

1 œuf

2 c. à soupe d’huile neutre

100 g de myrtilles fraîches

PRÉPARATION

Pour réaliser ces pancakes aux myrtilles, mélangez les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure, sucre, sel, bicarbonate. Faites un puits au centre.

Mélangez ensemble les laits, l’œuf et l’huile.

Versez cet appareil au centre du mélange précédent.

Les ingrédients doivent être bien incorporés mais il vous faut veiller à ne pas trop battre l’ensemble. Ajoutez les myrtilles en soulevant délicatement l'ensemble.

Faites chauffer une poêle à crêpe ou à pancake. Graissez-la légèrement. Versez un tiers de louche de pâte sur cette dernière. Des bulles doivent apparaître en surface avant de retourner le pancake.

Retournez-le puis laissez cuire 30/45 s. encore. Continuez ainsi jusque épuisement de la pâte !