Gâteau moelleux, orange et mascarpone

Mes Oiseaux, je suis actuellement à Londres pour profiter des merveilleux décors de Noël ! Cependant, j'ai gardé dans la hotte cette jolie surprise : la gâteau à l'orange & à la cannelle, travaillé avec du mascarpone. Une véritable révolution culinaire (enfin, de mon point de vue) pour le moelleux que cela apporte. Je crois que cette gâteau moelleux à l'orange et au mascarpone va devenir celle incontournable goûter de Noël. Ne m'en voulez pas ... vous allez adorez je crois.

INGRÉDIENTS POUR LE GÂTEAU MOELLEUX À L'ORANGE ET AU MASCARPONE

Pour 8 personnes

170 g de beurre

225 g de mascarpone

220 g de sucre

Le zeste de 2 oranges

4 gros oeufs

280 g de farine

1 sachet de levure

1/4 c. à c. de bicarbonate alimentaire

1 c. a c. de cannelle

8 cl de jus d'orange frais

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 170°C, graisser le moule et le saupoudrer de farine ou utiliser du papier sulfurisé si nécessaire.

Pour réaliser le gâteau à l'orange et au mascarpone, dans le bol d'un batteur, mettre le beurre et le mascarpone, battre à faible vitesse pendant environ 1 minute.

Placer le sucre dans un bol et ajouter le zeste d'orange. À l'aide d'une fourchette, mélanger le zeste d'orange au sucre jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.

Ajouter le sucre au mélange de beurre et mascarpone, augmenter la vitesse à moyenne/élevée et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et léger, environ 3 à 4 minutes. Racler le fond et les parois du bol.

Réduire la vitesse à moyenne/basse et ajouter les œufs un par un, veiller à ce que chaque œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.

Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle ensemble pour les incorporer, puis les ajouter au mélange d'œufs et de beurre en trois fois, en alternant avec le jus d'orange, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre du gâteau.

Retirer du four et laisser le gâteau refroidir pendant 15 minutes avant de le démouler et de le laisser complètement refroidir sur une grille.