Gâteau renversé à l'orange

Deux choses que j’adore sont réunies ici : l’orange sanguine et l’Italie ! Ce gâteau renversé à 'orange c’est un peu comme un voyage en Sicile… je dis un peu car il n’y a pas d’amande ici, contrairement à la recette traditionnelle qui l’exige. Mais l’orange est bien présente, relevée d’un soupçon de muscade. Une fois posé sur la table c’est le soleil sicilien qui joue la partition : soudain les reliefs léchés par la mer azuréenne, à l’esprit se dessinent, Henri chante Syracuse, la lenteur s’empare de vous et tout n’est que volupté. 

INGRÉDIENTS POUR UN GÂTEAU RENVERSÉ À L'ORANGE

8 PERSONNES

4 oranges sanguines

3 oeufs

200 g de sucre

5 c. à s. d’huile d’olive

210 g de farine

1 pincée de sel

1 c. à c. de levure chimique

1 pincée de noix de muscade moulue

150 g de yaourt à la grecque

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

Tapissez un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.

Pour réaliser ce gâteau renversé à l'orange : Coupez 2 oranges en fines tranches et disposez-les sur le fond du moule en les faisant se chevaucher.

Battre les œufs, le sucre et l’huile ensemble. Ajoutez la farine tamisée à la@levure, au sel, et à la noix de muscade. Ajoutez alors le yaourt à la grecque.

Terminez en ajoutant la chaire des 2 oranges restantes préalablement mixée avec les zestes de ces mêmes oranges.

Versez la préparation dans le moule et faire cuire pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un pic en bois qui doit ressortir sec lorsque planté au centre du gâteau. Attendez 15 minutes avant de démouler le gâteau et le laisser complètement refroidir sur une grille.

Vous pouvez également réaliser un sirop pour en imbiber le gâteau juste après cuisson ;)