Cookies pistache et chocolat

Nous voici en présence du combo ultime, celui qui toujours aura mon cœur, mes chers Oiseaux, j’ai nommé le chocolat et la pistache !

Eux deux sont un peu comme l’eau des fleurs, le piano et Chopin, le soleil et l’été, Jane et Serge, René et Céline… La liste est longue.

Je vous abandonne à la rêverie ici, avec une recette pleine d’Amour des cookies pistache et chocolat, et je vous souhaite, aujourd’hui et tous les « demain » à venir, une bonne St Valentin.

INGRÉDIENTS

Pour 10 cookies pistache et chocolat

115 g de beurre noisette

145 g de cassonade

2 cuillères à soupe de sucre blanc

1 œuf à température ambiante

1 cuillère à soupe de vanille

125 g de farine tout usage

0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude

0,5 cuillère à café de sel

60 g de pistaches grillées finement hachées

200 g de chocolat noir hachée

PRÉPARATION

Pour préparer les cookies pistache et chocolat : faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré et qu’un parfum de noisette se dégage. Coupez le feu et réservez.

Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Dans un saladier, battez le beurre refroidi, les sucres et l’œuf ensemble. Ajoutez la vanille puis la farine et le bicarbonate. Incorporez alors les pistaches hachées et le chocolat grossièrement haché. Vous obtenez une pâte souple.

À l’aide d’une cuillère à glace, prélevez des boules de pâte et déposez-les, en les espaçant, sur la plaque.

Faites cuire les cookies, dans un four préchauffé à 180 degrés, pendant 12/15 min.

Ces derniers sont cuits lorsque les bords sont légèrement dorés et le cœur légèrement sous-cuit. Laissez refroidir sur une grille et dévorez-les !