Camembert au four, framboises & pistaches

Essayer de taire la normande qui sommeille en moi ? Impossible ! Je suis toujours très surprise quand je lie, sur les blogs des créatrices food outre-Manche et outre-Atlantique, la difficulté que cela représente d'avoir accès à un bon camembert ... Je suis d'autant plus surprise lorsque j'entends "Non, le camembert n'est pas un fromage que j'aime particulièrement". Cru ou au four, en tartine ou en salade, dans un sandwich ou dans un hamburger, accompagné de fruits frais, ou simplement "sur le pouce" le camembert est légion à la maison ! Exit le pasteurisé, je favorise celui au bon lait cru, et fabriqué à Isigny Sainte-Mère. Même pas peur : plus ce dernier est coulant plus il a mes faveurs...

Par contre, ne me demandez pas de le tremper dans mon café, je ne m'y essaierai pas. Toutefois, je me suis amusée à le préparer au four, puis accompagné de framboises fraîches et d'un miel légèrement tiédi avec du vinaigre balsamique. Attention, décadent !

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES (ou 1 très gourmande...)

1 camembert au lait cru

Une belle poignée de framboises lavées et séchées

Une belle poignée de pistaches non salées hachées

2 c. à s. de miel

1 c. à c. de vinaigre balsamique

Du pain au bon goût de levain pour servir

PRÉPARATION

Pour réaliser ce camembert au four :

Préchauffer le four à 200°C.

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Déposer le camembert, démis de son enveloppe et replacé dans sa boîte, sur la plaque. Enfourner et laisser cuire pendant 13 minutes.

Vérifier la cuisson : en tapotant légèrement sur le dessus du camembert ce dernier doit sembler légèrement mou.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson du camembert, faire chauffer le miel et le vinaigre balsamique.

Pour dresser : sortir le camembert du four, le déposer sur une planche puis disposer les framboises dessus ainsi que les pistaches, arroser de miel au vinaigre balsamique.

Servir avec des tranches de pain ou des crackers.