Cake à la vanille

Un cake à la vanille qui n'en finit plus de séduire celles et ceux qui passent pour prendre le thé, pour le goûter... C'est une recette à avoir épinglée sur son réfrigérateur, ou à noter dans son carnet de recettes de tous les jours tant elle est réconfortante et délicieuse.

INGRÉDIENTS POUR 1 PAIN DE MIE AU LAIT D'AMANDE

170 g de beurre doux à température ambiante

200 g de sucre

Une gousse de vanille : grains prélevés, gousse fendue

1 c à c d'extrait de vanille

4 oeufs

6 cl de lait entier

260 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 c à c de sel fin

PRÉPARATION

Pour réaliser ce cake à la vanille :

Extraire de la gousse de vanille ses grains, conserver. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.

Faire chauffer le lait sur feu doux avec la gousse vanille fendue, amener à bouillonnement. Coupez le feu et laisser complètement refroidir.

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre pendant 2/3 minutes. Ajouter les grains de vanille et l'extrait de vanille liquide. Battre à nouveau.

Un à un, ajouter les oeufs en prenant soin de battre après chaque ajout.

Tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter la moitié de cette dernière à l'appareil au beurre, battre. Incorporer le lait refroidi, battre. Ajouter le reste de farine, battre.

Verser la pâte à cake dans le moule et faire cuire pendant 1h (vérifier la cuisson à l'aide d'une pique en bois qui doit ressortir sèche quand enfoncée dans le cake). Sortir le cake du four et laisser tiédir 15 minutes avant de démouler sur une grille et laisser complètement refroidir.